ESSEN • WISSEN Botschafter – Ausbildung & Begleitung

Die deutschlandweit verfügbare Initiative der Essen • Wissen Stiftung Eildermann richtet sich an Privatpersonen, die in Kindertagesstätten und Schulen eine gesunde Ernährungsbildung fördern möchten. In aufeinander aufbauenden Kursen werden Teilnehmende zu Botschafter:innen für ausgewogene Verpflegung ausgebildet: vom Grundlagen- über den Spezialisierungs- bis hin zum Vertiefungskurs. Anschließend unterstützt die Stiftung die frisch qualifizierten Akteur:innen durch begleitendes Coaching und Projektmanagement bei der Planung und Umsetzung eigener Essen‐Wissen‐Vorhaben in Kitas, Schulen oder ähnlichen Bildungseinrichtungen. Die Bewerbung dafür ist ganzjährig möglich und öffnet den Zugang zu einem breiten Netzwerk aus Ernährungswissenschaftler:innen, Köchen, Diätassistent:innen und Pädagog:innen.

Der modulare Aufbau vermittelt zunächst Basiswissen zur Nahrungsmittelkunde und Ernährungsprävention, bevor in spezialisierten Einheiten Themen wie Kinderernährung, nachhaltige Speiseplangestaltung oder Hygiene vertieft werden. Im abschließenden Vertiefungskurs entwickeln die Teilnehmenden eigene Projektkonzepte, die sie in der Praxis erproben mit anschließender Feedbackschleife durch das Stiftungsteam. Insbesondere Eltern und Großeltern, Köch:innen, Bäcker:innen und Servicekräfte sowie Mitglieder von Mensen‐ und Essenskommissionen, Erziehende und Lehrkräfte profitieren von der Qualifikation: Sie tragen so aktiv dazu bei, ernährungsbedingten Krankheiten vorzubeugen und langfristig ein gesundheitsförderndes Bewusstsein in Kinder‐ und Jugendgruppen zu verankern. Eine kontinuierliche Begleitung nach Kursabschluss stärkt das Engagement der Botschafter:innen und ermöglicht den langfristigen Erfahrungsaustausch in der Essen-Wissen-Akademie.